Чтобы обустроить вентиляцию на кухне, вам потребуется более мощный вентилятор. Его производительность можно подобрать, умножив объем кухни на десять и отняв метры, занимаемые мебелью. Можно приобрести вентиляторы, вставляемые прямо в окно, и организовать не только вытяжку, но и приток свежего воздуха.

В последнее время широкое распространение получили так называемые вытяжные зонты (кухонные вытяжки). В них встроен вентилятор, который втягивает воздух под зонт и направляет по воздуховоду за пределы помещения.

Таким образом, кухонные вытяжки осуществляют принудительную вентиляцию.

В целом, от загрязненного воздуха на кухне можно избавиться двумя способами:

– очисткой с помощью фильтров с последующим возвратом в помещение (это называется рециркуляцией);

– полным отводом грязного воздуха за пределы квартиры.

В режиме рециркуляции воздух, прогоняемый вентилятором через вытяжку, очищается с применением активного угольного фильтра и затем подается обратно в помещение. Срок эксплуатации стандартного угольного фильтра составляет в среднем 3–4 месяца, после этого его необходимо заменять.

Более качественной очистки воздуха можно добиться, установив вытяжку, которая удалит воздух через воздухоотвод. В этом случае процесс будет протекать гораздо эффективнее.

Считается, что вытяжка будет работать качественно лишь при условии, что ее воздухоприемный зонт полностью закроет плоскость плиты – тогда утечка загрязненного воздуха окажется минимальной. Поэтому наибольшей популярностью у покупателей пользуются модели с шириной зонта 60 и 90 см, то есть как у стандартных варочных панелей.

Что касается высоты размещения зонта, оно определяется соображениями эргономики и требованиями пожарной безопасности. Чем ниже над плитой расположить вытяжку, тем лучше она будет улавливать испарения и вредные запахи. Но если расстояние окажется слишком маленьким, возникнет опасность повреждения вентиляционной системы из-за перегрева и даже возгорания жира, скопившегося на фильтре. Обычно производители указывают оптимальную высоту крепления устройства над варочной панелью в техпаспорте.

По своей конструкции кухонные вытяжки делятся на:

– настенные вытяжки – напоминающие по форме зонт с длинной трубой. Они крепятся к стене и постоянно находятся на виду. За внешнее сходство с дымоходами каминов их еще называют вытяжками каминного типа;

– островные вытяжки – модели, монтируемые к потолку. Это удобно при расположении плиты в центре кухни. Островные вытяжки, как правило, работают только в режиме отведения воздуха, без рециркуляции;

– вытяжки, устанавливаемые в специальные навесные шкафы. Эти модели незаметны для глаз и при равных технических показателях стоят на 10–20 % дешевле островных и настенных;

– настольные вытяжки встраиваются непосредственно в варочную панель. Представляют собой дополнительный модуль панели (обычно располагаются между плитой и грилем). Близость вытяжки к источнику загрязнения обеспечивает высокое качество очистки воздуха.

Кухонная вытяжка отличается от обычных систем принудительной вытяжной вентиляции тем, что она «имеет дело» с сильно нагретым и очень загрязненным воздухом. Работая с такой агрессивной средой, вентиляционное устройство должно быть защищено от перегрева и паров кипящего масла и жира.