Это съедобно? Муки и радости в поисках совершенной еды (Энтони Бурден)
- Автор: Энтони Бурден
- Жанр: Биографии и Мемуары / Путешествия и география / Кулинария
- Год публикации: 2011
- ISBN 978-5-699-45210-1
Книга "Это съедобно? Муки и радости в поисках совершенной еды" погружает читателя в мир гастрономии, предлагая разнообразные размышления и наблюдения автора о еде, кулинарных традициях и их влиянии на общество. Через личные истории и инциденты, автор исследует моменты, когда еда становится не просто источником питания, но и способом выражения культуры, идентичности и общественных норм.
Книга начинается с описания физического и морального усталости рассказчика, который по дороге домой в метро размышляет о растущей проблеме ожирения в США и о том, как индустрия быстрого питания влияет на здоровье населения. Он поднимает важные вопросы о том, кто ответственен за это явление, и критикует рестораны быстрого питания за их непатриотичность и негативное влияние на детей. При этом автор отмечает, что быстрая еда может быть и качественной, если к ней подходит с уважением, приводя в пример другие культуры, где уличная еда более здоровая и вкусная.
Далее автор рассматривает две категории шеф-поваров: «извращенцев», которые экспериментируют с экзотическими ингредиентами, и «хранителей», придерживающихся традиций и северной кухни. Он выделяет важность аутентичности и местных продуктов, однако начинает сомневаться в ригидности подхода к исключительно местному производству, подчеркивая, что качество ингредиентов имеет первостепенное значение.
Криминальная тематика пронизывает другие разделы книги, когда автор делится своими воспоминаниями о желании стать преступником, сопоставляя сложные моральные выборы и культуру гастрономии с жизнью в преступном мире. Он сопоставляет криминальные взлеты и падения с личными выводами о жизни и кулинарии.
С развитием кулинарной культуры и медиа, автор обсуждает, как известность шеф-поваров меняет их карьеру и личное поведение. Он приводит примеры успешных шефов, таких как Эмерил Лагасси, и тех, кто, как Рокко Диспирито, теряет связь с кулинарией из-за тщеславия. Автор подчеркивает, что многие шеф-повара забывают свои корни и оригинальные страсти, погружаясь в мир славы.
Автор делится своими гастрономическими открытиями в Новой Орлеане, где ищет аутентичные блюда вдали от популярных туристических маршрутов, запечатлевая атмосферу местной кухни и общины. Эти моменты помогают ему найти уникальность и самобытность в кулинарии, во многом определяя его взгляды на еду и ее роль в культуре.
В заключении, книга исследует важность личных взглядов на еду, кулинарные традиции и опыт, состоящий из разных волнений и наслаждений. Автор приходит к пониманию, что еда может быть не только источником питания, но и глубоким способом самовыражения, анализа общества и отражения культурных изменений. "Это съедобно?" становится не просто вопросом о качестве пищи, но и исследованием человеческой натуры через призму гастрономии.
Читать онлайн
Книга начинается с описания физического и морального усталости рассказчика, который по дороге домой в метро размышляет о растущей проблеме ожирения в США и о том, как индустрия быстрого питания влияет на здоровье населения. Он поднимает важные вопросы о том, кто ответственен за это явление, и критикует рестораны быстрого питания за их непатриотичность и негативное влияние на детей. При этом автор отмечает, что быстрая еда может быть и качественной, если к ней подходит с уважением, приводя в пример другие культуры, где уличная еда более здоровая и вкусная.
Далее автор рассматривает две категории шеф-поваров: «извращенцев», которые экспериментируют с экзотическими ингредиентами, и «хранителей», придерживающихся традиций и северной кухни. Он выделяет важность аутентичности и местных продуктов, однако начинает сомневаться в ригидности подхода к исключительно местному производству, подчеркивая, что качество ингредиентов имеет первостепенное значение.
Криминальная тематика пронизывает другие разделы книги, когда автор делится своими воспоминаниями о желании стать преступником, сопоставляя сложные моральные выборы и культуру гастрономии с жизнью в преступном мире. Он сопоставляет криминальные взлеты и падения с личными выводами о жизни и кулинарии.
С развитием кулинарной культуры и медиа, автор обсуждает, как известность шеф-поваров меняет их карьеру и личное поведение. Он приводит примеры успешных шефов, таких как Эмерил Лагасси, и тех, кто, как Рокко Диспирито, теряет связь с кулинарией из-за тщеславия. Автор подчеркивает, что многие шеф-повара забывают свои корни и оригинальные страсти, погружаясь в мир славы.
Автор делится своими гастрономическими открытиями в Новой Орлеане, где ищет аутентичные блюда вдали от популярных туристических маршрутов, запечатлевая атмосферу местной кухни и общины. Эти моменты помогают ему найти уникальность и самобытность в кулинарии, во многом определяя его взгляды на еду и ее роль в культуре.
В заключении, книга исследует важность личных взглядов на еду, кулинарные традиции и опыт, состоящий из разных волнений и наслаждений. Автор приходит к пониманию, что еда может быть не только источником питания, но и глубоким способом самовыражения, анализа общества и отражения культурных изменений. "Это съедобно?" становится не просто вопросом о качестве пищи, но и исследованием человеческой натуры через призму гастрономии.
Похожие книги:
Комментарии к книге «Это съедобно? Муки и радости в поисках совершенной еды»
Комментариев пока нет.