Винный гид покупателя (Пьерр-Антони Ровани)
- Автор: Пьерр-Антони Ровани / Роберт Паркер
- Жанр: Справочники / Кулинария
- Год публикации: 2006
- ISBN —
Книга "Винный гид покупателя" представляет собой всесторонний анализ ключевых аспектов виноделия и винной критики, предлагая читателям ценные рекомендации по покупке, хранению и дегустации вин. Автор углубляется в профессию винного критика, подчеркивая важность независимости, объективности и глубокого понимания процессов виноделия, необходимых для качественной винной оценки. Он делится личным опытом в этой сфере, начиная с публикации в Baltimore/Washington Wine Advocate и акцентируя внимание на том, что настоящий критик не должен полагаться на подарки или привилегии от виноделов, чтобы сохранить честность своих суждений.
Книга также охватывает важные аспекты, связанные с процессом покупки вина, включая необходимость тщательного осмотра бутылки для выявления сигналов о неправильных условиях хранения, таких как состояние пробки и наличие осадка. Автор рассматривает оптимальные условия для хранения, такие как температура, влажность и освещение, подчеркивая, что не все вина требуют длительной выдержки, а многие из них лучше всего употреблять молодыми.
Кроме того, в книге исследуются недостатки современных методов виноделия, включая чрезмерную фильтрацию и использование добавок, которые могут отрицательно сказаться на качестве продукта. Автор обсуждает тенденцию к натуральным винам и противоречия между сторонниками традиционного подхода и защитниками стандартных методов производства. Обсуждаются также проблемы высоких цен на вино в ресторанах, что ограничивает доступность для обычных потребителей, а также разница в восприятии вина среди коллекционеров и любителей.
Параллельно с этими темами автор ставит под сомнение объективность винных критиков, заявляя о конфликте интересов, возникающем из-за связей критиков и винодельческой индустрии и подчеркивает растущий тренд на устойчивое улучшение качества вин. Завершает книгу обширный список рекомендованной литературы, который включает как журналы, так и книги, помогающие читателям углубить свои знания о вине и виноделии.
Таким образом, "Винный гид покупателя" служит полезным и информативным ресурсом не только для потребителей, стремящихся расширить свои горизонты в мире вина, но и для критиков, стремящихся улучшить свои методы оценки и понимание этой богатой и многогранной культуры.
Читать онлайн
Книга также охватывает важные аспекты, связанные с процессом покупки вина, включая необходимость тщательного осмотра бутылки для выявления сигналов о неправильных условиях хранения, таких как состояние пробки и наличие осадка. Автор рассматривает оптимальные условия для хранения, такие как температура, влажность и освещение, подчеркивая, что не все вина требуют длительной выдержки, а многие из них лучше всего употреблять молодыми.
Кроме того, в книге исследуются недостатки современных методов виноделия, включая чрезмерную фильтрацию и использование добавок, которые могут отрицательно сказаться на качестве продукта. Автор обсуждает тенденцию к натуральным винам и противоречия между сторонниками традиционного подхода и защитниками стандартных методов производства. Обсуждаются также проблемы высоких цен на вино в ресторанах, что ограничивает доступность для обычных потребителей, а также разница в восприятии вина среди коллекционеров и любителей.
Параллельно с этими темами автор ставит под сомнение объективность винных критиков, заявляя о конфликте интересов, возникающем из-за связей критиков и винодельческой индустрии и подчеркивает растущий тренд на устойчивое улучшение качества вин. Завершает книгу обширный список рекомендованной литературы, который включает как журналы, так и книги, помогающие читателям углубить свои знания о вине и виноделии.
Таким образом, "Винный гид покупателя" служит полезным и информативным ресурсом не только для потребителей, стремящихся расширить свои горизонты в мире вина, но и для критиков, стремящихся улучшить свои методы оценки и понимание этой богатой и многогранной культуры.
Похожие книги:
Комментарии к книге «Винный гид покупателя»
Комментариев пока нет.