ЯГОДНЫЙ СОК.
Используйте любые ягоды и готовьте, как вишнёвый пунш.
КЛЮКВЕННЫЙ СОК.
Готовьте, как вишнёвый пунш, используя воды вчетверо больше ягод и вскипятив первоначально воду, а потом вылив в клюкву.
СОК ИЗ СУХОФРУКТОВ.
Финики, чернослив, изюм, вода.
Замочите финики и изюм и держите, пока они не станут мягкими. Измельчите в комбайне, замочите на ночь в достаточном количестве воды, процедите и охладите. По желанию можно подсластить. Можно делать напиток из всех трёх фруктов вместе или из каждого в отдельности.
Полезные сладости
Если вы хотите вооружить своих детей таким безотказным оружием в битве жизни, как хорошее здоровье, постарайтесь, чтобы они никогда не ели сладости с белым сахаром. Нет ничего вреднее для здоровья и счастья человека, чем белый сахар. Когда дети просят сладостей, дайте им лакомства, изготовленные из сухофруктов и мёда. Расскажите им об опасности конфет, мороженого и десертов, которые предлагают им друзья. Дети вполне могут любить полезные сладости так же и даже больше, чем приготовленные с белым сахаром. Если ваш ребёнок привык к сладостям с белым сахаром, потребуется некоторое обучение, чтобы он стал предпочитать полезные лакомства, но тем более его следует научить этому.
Не только дети, но и любящие сладкое взрослые должны научиться предпочитать природные сладости искусственным вредоносным сахарным лакомствам.
Полезные сладости нужно всегда есть после еды и никогда до неё или в перерывах между едой. То, что они полезны, совсем не означает, что их можно есть весь день или закусывать ими между едой. Лакомства из сухофруктов и орехов очень калорийны, и их нельзя есть много. Два или три кусочка за раз достаточно.
Многие комбинации сухофруктов и орехов можно с небольшим опытом научиться превращать в очень вкусные лакомства. Ниже даётся лишь несколько рецептов. Если дети захотят сами делать сладости, пусть поэкспериментируют с новыми комбинациями фруктов и орехов.
Очень вкусна смесь сухофруктов и орехов с размятыми бананами и тёртыми яблоками.
ШАРИКИ ИЗ ИЗЮМА И КОКОСА.
2 чашки изюма без косточек, натёртый свежий кокосовый орех.
Пропустите изюм через комбайн, слепите из него шарики и обваляйте в кокосе.
КАРАМЕЛЬ ИЗ ИЗЮМА С КОКОСОМ.
1 фунт изюма без косточек, 1/4 фунта натёртого кокоса.
Смешайте вместе и измельчите в комбайне. Раскатайте плоскими лепёшками и нарежьте квадратиками. Если дать постоять несколько часов, резать будет легче.
ЛАКОМСТВО ИЗ ИЗЮМА С БРАЗИЛЬСКИМ ОРЕХОМ.
2 чашки изюма без косточек, 1 чашка очищенных бразильских орехов, пчелиный мёд.
Дважды измельчите изюм и орехи в комбайне, потом смешайте с мёдом. Обваляйте в мелко нарубленных орехах, кокосовой или миндальной муке.
КАРАМЕЛЬ ИЗ КОКОСА С МЁДОМ.
Засахаренный или затвердевший мёд, свежий натёртый кокосовый орех.
Добавляйте орех в мёд, работая вилкой, пока мёд больше не будет принимать. Потом руками добавляйте ещё ореха, чтобы образовалось густое тесто, которое можно раскатать и нарезать квадратиками. Вкус карамели зависит от сорта мёда. Можно добавить немного ванили.
КАРАМЕЛЬ ИЗ ШОКОЛАДА С ОРЕХАМИ.