История русской водки от полугара до наших дней (Борис Родионов)
- Автор: Борис Родионов
- Жанр: История / Кулинария
- Год публикации: 2011
- ISBN 978-5-699-47050-1
Книга "История русской водки от полугара до наших дней" представляет собой глубокое исследование развития алкогольной культуры в России, начиная с древних традиций и заканчивая современными реалиями. АвторExamines различные аспекты производства алкогольных напитков, акцентируя внимание на тех технологических и культурных изменениях, которые происходили на протяжении веков.
Основное внимание уделяется процессам, связанным с производством хлебного вина и водки. Автор описывает, как в России, в отличие от Шотландии, не стало традицией длительное выдерживание дистиллятов в дубовых бочках, что отразилось на характере и вкусе производимых напитков. Была сделана ставка на другие методы очистки, что дало возможность создать разнообразие смесей и уникальный вкус российским алкогольным изделиям. Хлебное вино, несмотря на мнение современности, описывается как напиток с выраженными вкусовыми качествами, и история его производства перекликается с другими алкогольными традициями.
Книга также затрагивает развитие винокурения и особенности российских практик по сравнению с иностранными аналогами. Здесь рассматривается понятие "старка", а также важность технологии дистилляции, которая была доступна не только привилегированным слоям населения, а также влияние государственного регулирования на развитие алкогольной индустрии. Переход от домашнего производства к ликеро-водочной промышленности становится важным аспектом, демонстрируя эволюцию алкогольной культуры в России.
В частности, автор подробно рассказывает о производственных изменениях и введении новых технологий в XIX веке, когда традиционное винокурение стало уступать место ректификации и производству высокоочищенного спирта. Тем не менее, в стране сохранялись предпочтения к крепким напиткам, и новые инновации оказывались менее востребованными.
Советская эпоха также получает значительное внимание, автор проанализировал процессы стандартизации производства водки, введение новых терминов и налогового контроля, что изменило культурное восприятие этого напитка. В ходе исследования оцениваются как культурные, так и социальные факторы, которые способствовали созданию образа водки как "национального" напитка, и показываются парадоксы, связанные с качеством и репутацией водки на международной арене.
Книга учитывает и современные тенденции. Обсуждаются критические исследования, поднимающие вопросы о действительном качестве водки и о том, как исторические и социальные представления сформировали вкус и восприятие этого продукта в России и за рубежом.
В заключение, "История русской водки от полугара до наших дней" является значимым вкладом в изучение алкогольной культуры и истории России, предлагая читателям новые перспективы для понимания процессов, которые существовали и продолжают существовать в российском обществе, и открывает пространство для дальнейших исследований об алкоголе как традиционном элементе культуры.
Читать онлайн
Основное внимание уделяется процессам, связанным с производством хлебного вина и водки. Автор описывает, как в России, в отличие от Шотландии, не стало традицией длительное выдерживание дистиллятов в дубовых бочках, что отразилось на характере и вкусе производимых напитков. Была сделана ставка на другие методы очистки, что дало возможность создать разнообразие смесей и уникальный вкус российским алкогольным изделиям. Хлебное вино, несмотря на мнение современности, описывается как напиток с выраженными вкусовыми качествами, и история его производства перекликается с другими алкогольными традициями.
Книга также затрагивает развитие винокурения и особенности российских практик по сравнению с иностранными аналогами. Здесь рассматривается понятие "старка", а также важность технологии дистилляции, которая была доступна не только привилегированным слоям населения, а также влияние государственного регулирования на развитие алкогольной индустрии. Переход от домашнего производства к ликеро-водочной промышленности становится важным аспектом, демонстрируя эволюцию алкогольной культуры в России.
В частности, автор подробно рассказывает о производственных изменениях и введении новых технологий в XIX веке, когда традиционное винокурение стало уступать место ректификации и производству высокоочищенного спирта. Тем не менее, в стране сохранялись предпочтения к крепким напиткам, и новые инновации оказывались менее востребованными.
Советская эпоха также получает значительное внимание, автор проанализировал процессы стандартизации производства водки, введение новых терминов и налогового контроля, что изменило культурное восприятие этого напитка. В ходе исследования оцениваются как культурные, так и социальные факторы, которые способствовали созданию образа водки как "национального" напитка, и показываются парадоксы, связанные с качеством и репутацией водки на международной арене.
Книга учитывает и современные тенденции. Обсуждаются критические исследования, поднимающие вопросы о действительном качестве водки и о том, как исторические и социальные представления сформировали вкус и восприятие этого продукта в России и за рубежом.
В заключение, "История русской водки от полугара до наших дней" является значимым вкладом в изучение алкогольной культуры и истории России, предлагая читателям новые перспективы для понимания процессов, которые существовали и продолжают существовать в российском обществе, и открывает пространство для дальнейших исследований об алкоголе как традиционном элементе культуры.
Похожие книги:
Комментарии к книге «История русской водки от полугара до наших дней»
Комментариев пока нет.